til 3 – 4 personer:
2 mangofrugter i tern
2 røde peberfrugter i tern
1 bdt. forårsløg i skiver
1 rød chilipeber uden kerner, hakket
Dressing:
¾ dl limesaft
1 tsk revet ingefær
1 dl frisk mynte, groft hakket
½ tsk salt
¼ tsk peber
Dressingen røres sammen og blandes med øvrige ingredienser i en stor skål, trækker min. ½ time inden servering.
God fornøjelse
Min Diætist, Helle