Min Diætists marinerede bønner med tomat og avocado

Print

Opskrifter |

til 3 personer:

450 g frosne grønne bønner, evt, skåret over 1 – 2 gange

250 g små tomater, i skiver

100 g avocado, i tynde både

2 spsk citronsaft

Marinade:

2 spsk Condimento bianco (hvidvinseddike med koncentreret druemost)

1 spsk vand

2 tsk herbes de Provence

½ tsk salt

1 knsp. peber

Marinaden røres sammen. Bønnerne gives et opkog, så de er ”al dente”, drænes og hældes i et fad. Overhældes/ blandes med marinaden og afkøles lidt. Avocadobådene dryppes med citronsaft. Tomatskiver og avocado inkl. citronsaft, blandes forsigtigt med bønnerne. Trækker ca. 1 time inden servering.

 

God appetit J

Min Diætist, Helle