til 4 – 5 personer:
- 160 g palmekål, fjern midteribben på bladene og snit i tynde strimler
- 200 g spidskål, fintsnittet
- 250 g jordskokker, skrubbede, skåret i tynde skiver
- 50 g tomat, skåret i tynde både
Dressing:
- 70 g sødmælksrygeost
- 2 spsk limesaft
- 1 spsk vand
- 1 spsk ingefær, fintrevet
- ½ spsk hvidløg, knust
- 1 tsk flydende honning
- ½ tsk st. spidskommen
- ¾ tsk salt
- Peber
Pynt: 20 g pinjekerner, tørristede
Dressingen røres sammen. Øvrige ingredienser anrettes på et fad eller portionsanrettes og pyntes med ristede pinjekerner. Dressingen kan enten serveres ved siden af eller blandes i salaten ved bordet.
God appetit J
Min Diætist, Helle