til 5 personer:
125 g frisk, hakket grønkål, evt. købt klar til brug i pose
325 g broccoli (uden stok), i små buketter
350 g rødkål, fintsnittet
165 g pigeonæbler (hvor kernehuset er fjernet), i tynde både
165 g appelsin i halve, tynde skiver
125 ml friskpresset appelsinsaft
Pigeonæblebådene vendes i appelsinsaften.
Anret salaten med grønkålen i bunden og broccoli, rødkål, pigeon og appelsin, hver for sig i en stor skål og hæld appelsinsaften over og lad salaten stå på bordet og se dekorativ ud. Ingredienserne til salaten blandes lige før den skal spises, da rødkålen ellers vil farve de andre ingredienser.
God appetit 🙂
Min Diætist, Helle