Min Diætists salat med rød og gul peberfrugt.

Print

Forår |

til 5 personer:

  • 240 g salat Lollo Bionda f.eks., i tynde strimler
  • 200 g gul peberfrugt, i tynde strimler
  • 175 g rød peberfrugt, i tynde strimler
  • 150 g agurk, i kvarte skiver
  • 125 g tomat, i små tern

Marinade:

  • 50 g løg, i små tern
  • 3 – 4 g hvidløg, fintrevet
  • 1 spsk balsamico
  • 1 spsk rapsolie
  • ½ tsk salt
  • peber

Marinaden røres sammen. Bland forsigtigt marinade og øvrige ingredienser, lige inden servering. Salaten bliver blød og kedelig, af at stå for længe med marinaden.

God fornøjelse

Min Diætist, Helle