Til 4 personer:
- 375 g rødkål, fintsnittet
- 225 g bladselleri, skåret i skrå, tynde skiver
- 125 g spinat, i tynde strimler
- 125 g avocado, i små tern
- 1 spsk limesaft
Marinade:
- 2½ spsk limesaft
- 3½ spsk tomatpure’
- 1 spsk vand
- 4 g hvidløg, presset
- ½ – ¾ tsk salt
- Tag avocadokødet ud af skallen med en ske. Dryp avocadoternene med limesaft. Snit øvrige grøntsager.
- Marinaden røres sammen og salaten blandes forsigtigt sammen. Evt. kan du vente til lige før servering, med at blande salaten.
God appetit
Min Diætist, Helle