til 4 personer:
- 125 g spinat, i tynde strimler
- 450 g spidskål, fintsnittet
- 150 g små blommetomater, i skiver
- 85 g klementin, i halve, tynde skiver
- 20 – 25 g friske korianderblade
Marinade:
- 3 spsk appelsinjuice
- 1 tsk citronsaft
- ½ spsk ingefær, fintrevet
- 1 spsk spsk tomatpure’
- 1 tsk flydende honning
- ½ tsk salt
Marinaden røres sammen. Alle ingredienser blandes i en skål, lige før servering.
God appetit
Min Diætist, Helle