til 3 – 4 personer:
200 g spinat, delt i mundrette stykker
350 g rødbede, rives på den grove side af råkostjernet
200 g broccoli i små buketter
100 g rødløg, finthakket
1 spsk kapers
30 g cornichoner, skåret i skiver
Marinade:
2 spsk hvidvinseddike
1 spsk vand
½ tsk salt
Peber
Pynt:
1 tsk ristede sesamfrø
Marinaden røres sammen. Grønsager og dressing blandes i en stor skål. Salaten drysses med sesamfrø.
God fornøjelse ☺
Min Diætist, Helle