til 5 personer:
- 240 g salat Lollo Bionda f.eks., i tynde strimler
- 200 g gul peberfrugt, i tynde strimler
- 175 g rød peberfrugt, i tynde strimler
- 150 g agurk, i kvarte skiver
- 125 g tomat, i små tern
Marinade:
- 50 g løg, i små tern
- 3 – 4 g hvidløg, fintrevet
- 1 spsk balsamico
- 1 spsk rapsolie
- ½ tsk salt
- peber
Marinaden røres sammen. Bland forsigtigt marinade og øvrige ingredienser, lige inden servering. Salaten bliver blød og kedelig, af at stå for længe med marinaden.
God fornøjelse
Min Diætist, Helle