Pizza – Er det sundt?

Print

Min Diætist |

v. Aut. Klinisk Diætist Helle Brøcher

Nu tænker du sikkert: Åh nej, nu skal jeg igen læse en artikel om, hvor usundt det er at spise pizza og anden fastfood…

Prøv at læse videre alligevel.

Ja, pizzaen er i den udgave, som de fleste kender den, ret kalorietung og har et højt fedtindhold. Ifølge Fødevarestyrelsen indeholder en pizza mellem 2000 og 2696 kcal. dvs. omkring 75 – 100% af, hvad du har brug for på en hel dag. Den helt store synder er osten andet fyld som bacon, cocktailpølser, kebab, pepproni, hvidløgsolie osv., som får fedtindholdet i pizzaen ret højt op.

OK, så skrev jeg alligevel det, som de fleste godt ved – der er en pointe:

Da jeg, som så mange andre, rigtig godt kan lide pizza (tro det eller lad være), har jeg i et stykke tid gået og tænkt over, hvad der kunne gøres – jo, man kan selvfølgelig lave sin egen pizza – så er man selvfølgelig selv herre over, hvor fed pizzaen skal være.

Det som jeg gjorde – var noget lidt andet. For som så mange andre, er det ikke altid jeg har lyst til at lave aftensmad.

  • Så jeg gik til et pizzaria, nærmere defineret Younes Grill & Pizza, og spurgte ejeren hvad han tænkte om at udvikle nogle sundere pizzaer sammen med Min Diætist.

Det kom der 8 sunde pizzaer ud af:

Pizza Paris: Med tomatsauce, ost 15% fedt, squash, frisk tomat, oksekød, rødløg & frisk peberfrugt.

Pizza Madrid: Med tomatsauce, ost 15% fedt, Aubergine, squash, spinat, broccoli, frisk tomat & frisk peberfrugt.

Pizza Firenze: Med tomatsauce, ost 15% fedt, kødsauce (kød max. 10-12% fedt), løg, rød peber & jalapenos.

Pizza Alcudia: Med tomatsauce, ost 15% fedt, serranoskinke, løg, champignon, frisk peberfrugt, salat med tomat og agurk.

Pizza Nice: Med tomatsauce, ost 15% fedt, tun i vand, oliven, majs, løg, frisk peberfrugt og hvidløg.

Pizza Provence: Med tomatsauce, ost 15% fedt, kartoffelskiver, rødløg, tørret rosmarin, grillet aubergine, rucola & frisk tomat.

Pizza Maui: Med tomatsauce, ost 15% fedt, kylling, ananas, løg, chiliflager – rucolasalat og cherrytomater.

Pizza Barcelona: Med tomatsauce, ost 15% fedt, kalvebacon, rødløg, champignoner, frisk peberfrugt & rucolasalat.

Hvordan vurderer man om en pizza er sund?

De Officielle Kostråd er et godt udgangspunkt, når man gerne vil spise sundt, uanset om det er almindelige fødevarer og madlavningen derhjemme, eller om det er pizzaer anden fastfood eller restaurantmad.

Et sundt måltid – i denne sammenhæng en færdigret, må max. indeholde 5 g fedt pr. 100 g.

Derudover anbefales det, at man spiser 25 – 35 g kostfibre dagligt

  • Og vil man gerne tabe sig, skal fedtindholdet gennemsnitligt (over en uge) ligge på 20 – 25 energiprocent fedt. Energiprocent fedt er et udtryk for hvor mange % af de kalorier der kommer fra fedt, i forhold til det samlede antal kalorier man indtager på en dag.

Herunder kan du se indholdet i en almindelig pizza og sammenligne med de sunde pizzaer.

Energi pr. pizzaKostfiberindhold pr. pizzaEnergi pr. 100 gFedt pr. 100 gEnergiprocent fedt
Almindelig pizza*8368 kJ (2000 kcal.) – 11.280kJ (2696 kcal.)16926 – 1490>8,0 – 16,632,8 – 42,4
Pizza Barcelona405121,05323,1521,8
Pizza Maui450820,16054,326,2
Pizza Provence437427,15483,120,8
Pizza Nice4367 kJ15,9579 kJ3,2 g20,4
Pizza Alcudia4299 kJ (1027 kcal.)24,1 g536 (128 kcal.)3,5 g24,0

Pizza Firenze

3781 kJ (904 kcal.)19,2 g612 (146 kcal.)4,0 g24,1
Pizza Madrid3824 kJ

(914 kcal.)

25,7 g442 kJ (106 kcal.)2,3 g19,4
Pizza Paris4399 kJ (1051 kcal.)21,6 g517 kJ (124 kcal.)3,4 g24,4

*Næringsstofindhold i fastfood, Fødevarestyrelsen og Danmarks Fødevareforskning og Domino’s Pizza.

Se/Læs artiklen på aalborg.nu