Min Diætists grønkålssalat med dressing af friske krydderurter

Print

Opskrifter |

til 4 personer
400 g grønkål, uden midterstilk, hakket groft
150 g fine ærter frost, optøede
125 g squash, halveret på langs og skåret i tynde, skrå skiver
125 g æble, i tynde både eller tern
1 spsk citronsaft

Urtedressing:
35 g friske krydderurter, f.eks. persille, dild og frisk koriander, hakkes groft
125 g kvark
¾ dl kærnemælk
¾ tsk salt
¼ tsk peber

Grønsagerne renses og skæres/ hakkes.
Æblebådene blandes med citronsaft (hældes fra inden de blandes i salaten).
Alle ingredienser til salaten blandes – og klar til servering.

God appetit 🙂
Min Diætist, Helle