til 6 personer:
500 g rødbede, revet i tynde strimler, på f.eks. foodprocessor
250 g knoldselleri, revet i tynde strimler, på f.eks. foodprocessor
150 g gulerod, revet i tynde strimler, på f.eks. foodprocessor
200 g æble, i tern
200 g grøn peberfrugt, i tern
Marinade:
¼ dl citronsaft
¾ dl appelsinsaft
Grønsagerne snittes. Marinaden røres sammen og blandes med æblerne. Si marinaden fra og gem den. Arranger alle ingredienser i en stor salatskål eller som portionsanretning (se billedet). Hæld marinaden over og server. Så kan man blande salaten ved bordet.
God appetit 🙂
Min Diætist, Helle