Min Diætists rødbedesalat med broccoli og appelsin.

Print

Opskrifter |

til 6 personer:

  • 650 g rødbede, revet på den grove side af råkostjernet
  • 400 g broccoli (uden stok), i skiver eller små buketter
  • 165 g appelsin i halve, tynde skiver

Marinade:

  • 3/4 dl friskpresset appelsinsaft
  • 2 spsk limesaft
  • 1 tsk sesamolie
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk flydende honning
  • 1 tsk st. kanel
  • 1 tsk garam masala

Anret salaten med de revne rødbeder i bunden af et fad eller som portionsanretninger. Broccoli og appelsin ”stikkes” forsigtigt i de revne rødbeder. Bland marinaden og hæld den over salaten. Lad den trække i ca. 1 time inden servering.

 

God appetit 🙂

Min Diætist, Helle