til 3 personer:
400 g broccoli, deles i små buketter og stokken skæres i tynde skiver
175 g gulerod, skrællet i lange tynde strimler med skrællekniv
150 g pastinak, skrællet i lange tynde strimler med skrællekniv
2½ spsk citronsaft
Marinade:
1 spsk æbleeddike
1 spsk valnøddeolie
1 spsk vand
10 g bredbladet persille, hakket og lidt til pynt
½ tsk salt
Sort peber
Pastinakstrimler blandes med citronsaft. Marinaden røres sammen. Alle ingredienser blandes grundigt.
God appetit 🙂
Min Diætist, Helle