Til 2 personer:
250 g grønkål, befriet fra stængler og grofthakket, kan evt. købes færdighakket
250 g skorzonerrod, skrællet, og skrællet i lange tynde strimler med skrællekniven
2 – 3 tsk citronsaft
Dressing:
1 ¼ dl græsk yoghurt 0% fedt
2 spsk vand
5 g hvidløg, presset
20 g dild, hakket med kniv
½ tsk salt
1 nip peber
Dryp skorzonerrødderne med lidt citronsaft, og bland det godt, så de ikke bliver brune. Skorzonerrødderne dryppes af i en sigte.
Dressingen røres sammen og salaten blandes godt sammen.
God appetit
Min Diætist, Helle