Til 3 – 4 personer:
250 g julesalat, i blade, skæres i tynde strimler
250 g butternutsquash, rives på den grove side af råkostjernet
150 g gulerødder, rives på den grove side af råkostjernet
125 g appelsin, skåret i små tern
2 spsk tørrede tranebær, hakket groft
Marinade:
½ dl appelsinjuice
1 spsk limesaft
1/4 tsk salt
1 nip peber
Marinaden røres sammen og blandes med grønsagerne.
God fornøjelse
Min Diætist, Helle