Min Diætists salat af rosenkål med appelsin- chili- honningmarinade.
Til 3 personer:
- 350 g rosenkål, skåret i tynde skiver
- 200 g spidskål, fintsnittet
- 175 g majroe, revet på den grove side af råkostjernet
Marinade:
- 1½ spsk citronsaft
- 4 spsk saft fra blodappelsin, eller appelsinsaft
- 2 spsk sød chilisauce
- ½ tsk salt
- 1 spsk flydende honing
Pynt: 10 g kokosflager, ristet på en tør pande
Grønsagerne snittes og rives.
Marinaden røres sammen – smag til med honningen, så den ikke bliver for sød.
Salaten blandes godt sammen og pyntes med ristede kokosflager.
God appetit
Min Diætist, Helle